2019年最流行的饮食方式是什么?(组图)

发布时间:2021-11-22   来源:39健康网    
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2019年最流行的饮食方式是什么?谷歌2019年热搜榜结论是间歇性禁食。

或许很多中国人对这个概念还一头雾水,但从推特CEO杰克·多尔西这样的硅谷高管,到珍妮弗·安妮斯顿这样的好莱坞明星,“间歇性禁食”已经成为一种流行时尚。更有意思的是,除了这些名人之外,还有科研界的人在做自己的事情。

美国国立卫生研究院衰老研究所(NIA)研究员马克·P·马特森(Mark P. Mattson)可谓是学术界间歇性禁食的佼佼者。他不仅亲自实践了30多年,而且在这方面进行了20年的学术研究。

图 | 禁食期间,您可以喝水、咖啡或茶。(来源:)

什么是间歇性饮食?

这个概念不清楚。其本质是定期食用极少量的食物。禁食期间可以喝水、咖啡或茶;有三种主要模式。

一种是5:2模式——即五天正常进食,两天禁食。当天轻掰食指的热量摄入控制在500~600大卡。这种模式的流行始于2012年的BBC电视节目,其实践者包括本尼迪克特·康伯巴奇,主演了漫威电影《奇异博士》。

第二种是16:8模式——即每天吃8小时,每天禁食16小时。马特森教授的情况就是这样:他没有吃早餐,而是把第一餐吃到中午,晚上 8 点前结束一天的饮食。在《老友记》中,瑞秋演员詹妮弗安妮斯顿和金刚狼演员休杰克曼也沿用了这一模式。

第三,24小时禁食——即选择一周或一个月中的某一天不消耗任何卡路里。

还有更极端的方法。Jack Dorsey 将他的进食时间限制在下午 6:30 至晚上 9 点之间,并在其他时间禁食。他声称他可以通过这种方式更好地集中注意力。

2019年12月26日,作为通讯作者的马特森在权威医学杂志《新英格兰医学杂志》(NEJM)上发表了一篇综述《The Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging and Disease》,详细阐述了间歇性禁食。食物与代谢转化、人类寿命与健康的关系。

据媒体报道,这篇综述是应《新英格兰医学杂志》的邀请撰写的,因为很多人都在咨询医生间歇性禁食是否可以帮助他们减肥或缓解某些症状,而很多医生并不了解这一点。

马特森在哪里神圣?

图 | 美国国立卫生研究院衰老研究所 (NIA) 研究员 Mark P. Mattson(来源:Wiki)

马特森在学术界并不是一个默默无闻的人,他也是美国约翰霍普金斯大学的兼职教授。

他于 1957 年出生于明尼苏达州的罗切斯特,获得博士学位。来自爱荷华大学,并在科罗拉多州立大学从事发育神经生物学博士后研究。随后,他加入肯塔基大学桑德斯-布朗衰老研究中心,从事神经元可塑性和神经退行性疾病发病机制的研究。2000年,他成为美国国立卫生研究院衰老研究所神经科学实验室的负责人,并成为约翰霍普金斯大学神经科学系的教授。

马特森不是一个平庸的科学家。他曾获得大都会生活基金会奖和阿尔茨海默病协会的最高奖项。他的研究重点是与年龄相关神经系统疾病中神经元功能障碍和死亡相关的分子和细胞机制,并致力于确定环境和遗传因素。他是世界上被引用次数最多的神经科学家之一,h指数超过205,这意味着他发表的205篇文章至少被引用了205次。这一指标表明,马特森是其研究领域的顶尖科学家。

福布斯报告提到了为什么马特森身体上练习间歇性禁食。那是在 1980 年代初期,他还在爱荷华大学攻读博士学位。当他早餐后骑自行车去实验室时,胃酸倒流。所以为了避免胃酸倒流,他开始不吃早餐。

他很快发现,在不吃早餐后,他再也没有胃酸倒流。他没想到,这一举动成为了他后来对间歇性禁食研究的痴迷的开始。

据《纽约时报》报道,他几十年来从未吃过早餐。多年来,他实行了一种特殊的禁食形式:不吃午饭,下午跑步,然后在下午6小时内消耗他每天所需的所有卡路里(约2000卡路里)。

图说天下

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